Rendang Minang Udang

Salam semua ... apa menu anda hari ini , cik rinn seperti biasa menu udang lagi.. alhamdulillah rezeki udang di bulan ini ... jom kita layan .. cik rinn nak bersiap nak pergi kenduri sana sini .. layanzzzzzzzz

jom kita perabih kan 

RENDANG MINANG UDANG  

Bahan-bahan

1KG  udang Laut
20  bawang  kecil 
5 cm lengkuas
40 biji cili padi kampung .. terpulang kalau nak pedas tambah or kurang..
7 batang serai
4 cm kunyit hidup
3 1/2 biji kelapa, diperah santannya (PATI SANTAN JERR)
3 keping asam gelugur
2 helai daun kunyit dihiris halus
3 keping daun limau perut
Garam secukup rasa  
1 kiub perisa ikan bilis  
4 sudu besar kerisik kelapa


Cara membuat

• goreng Udang sedikit lebih kurang dlm 4 minit di api yg kecil
• Kisar bawang kecil, lengkuas, cili api, serai dan kunyit hidup.
• Masakkan santan hingga terbit minyak  ..macam kita hendak buat minyak kelapa , bila santan dah pekat hingga nmpk terbit minyak sedikit di tepi kuali tue barulah masukkan bahan2 yg di blender tadi ,masukkan kiub ikan bilis, daun limau perut, garam, kerisik kelapa, asam gelugur dan kacau hingga rendang itu kering  dan pekat .
Kacau rata menggunakan api sederhana. dan masukan Udang, kacau2 perlahan dan tutup api dan masukan hirisan daun kunyit ...dan boleh di hidangkan.
selamat mencuba !